性质描述: 白色结晶性粉末。168-170℃升华，284℃分解。水中溶解度为41.2克、升（25℃），10％水溶液的pH 5.5-7.0。难溶于热醇（80℃为0.13％）和热乙酸，不溶于醚。 

生产方法: 以糖；氨；D-苏氨酸为原料，经粘质赛氏杆菌（Serratia marcescens）发酵而得。或以糖；氨；α-氨基丁酸为原料，用黄色小球菌（Micrococcus flavum）或枯草杆菌（Bacillus subtilisAerobactor）发酵而得。

用途: 营养增补剂。