瓜儿胶由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsis tetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体， 主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一， 本品呈奶白色、自由流动粉末状，几乎无味。能溶于冷水或热水中形成溶胶，天然溶液 。

pH在 6-8之间；主要作用食品增稠剂。

瓜尔胶规格 

外 观 奶白色流动粉末

干燥失重 15 % Max. (105℃， 60 分钟)

蛋白质 5 % Max.半乳甘露聚糖

含量 83.0% Min. 

灰 分 1.5 % Max

l 储存期在阴凉、干燥封口条件下，至少可以保藏三年以上。 

l 包 装 25公斤白色强力袋。