中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 

英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 

CAS No.： 77-92-9 

理化特性

外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。 

物理性质 ：柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇，水溶液显酸性。 

主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。