一、果胶用途 
　　果胶是高档的天然食品添加济和保健品，在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。 
　　 
　　二、产品规格 
　　1、高酯速凝果胶 
　　（1）技术指标 
　　胶凝度：150度±5度（US--SAG） 
　　酯化度：65％-70％ 
　　半乳糖醛酸：＞65％ 
　　外观：米白色至淡黄色粉末 
　　ph（1％水溶液）2.8±0.2％ 
　　水份＜12％ 
　　灰份＜3％ 
　　酸不溶性灰份：＜0.5％ 
　　粒度：＜60目 
　　二氧化硫＜5ppm 
　　重金属＜0.5ppm 
　　（2）用途，用量参考 
　　果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3％-0.6％。 
　　棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％ 
　　酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1％-0.3％ 
　　熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3％-0.8％