比旋光度[α]20D+25.5°~+27.0°

干燥失重,≤0.20

透光率≥98.0

氯化物(以Cl计),% ≤0.02

硫酸盐 (以SO4计),% ≤0.02

铁 (以Fe计), %≤0.001

重金属 (以Pb计),% ≤0.001

砷 (以As2O3计),% ≤0.0001

灼烧残渣, %≤0.1

铵盐 (以NH4计), %≤0.1

性状：自乙醇中得闪边形片状结晶，自水中行针状结晶。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。熔点224℃分解。

用途：食品添加剂