性状：白色结晶状、无味、易溶于水，不溶于醇和醚。 
　　用途：面包发酵促进剂、保鲜剂。加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变。

　质量标准： 
　　项目名称　指标（企业标准） 
　　含量（以干基计）：98.0-101.0％ 
　　砷（以As计，GT-3）：≤3mg／kg　 
　　重金属（以Pb计，GT-16-2）：≤0.000％ 
　　铵盐：≤0.02％ 
　　干燥失重（80℃，3h）：≤0.5％　 
　　灼烧残渣（GT-27）：≤0.1