灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特，人体必需氨基酸含量高，灰树花蛋白质中的Trp（色氨酸）含量极高。《食物成分表》中1358种食物Trp含量，几乎绝大部分都是很低的，而灰树花是最高的。另据分析，灰树花子实体中VE含量特别高（109.7mg/100g），在《食物成分表》所记载的1358种食物中位居第二，仅次于胡麻油（389.9mg/100g）。同时，灰树花中人类易缺乏的维生素及矿质元素（如锌、硒、钙等）含量较高。经测试100克灰树花干品含蛋白质22.75克，氨基酸23.58克，并含维生素C、B1、B2及有机硒。
本公司生产的灰树花细粉、超细粉采用优质灰树花为原料,经国际先进技术粉碎,细粉细度均一、分散性好、味道纯正,主要用于功能性食品、保健品、药品、袋泡茶、提取多糖原料。