祁门红茶产于安徽省祁门县，创制于1875年前后。
    在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀而博得国际市场的经久称赞，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。 
    祁红向以高香著称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。祁红是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高长，独具一格，还有密糖香，又似蕴藏苹果香，非其他红茶所能比，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首。 英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美祁红茶为〔群芳最〕。 每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。 
    祁红创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。1913年、1915年，分别在意大利都朗博览会、巴拿马万国博览会及南洋劝业会荣获金质奖和头等奖。1987年在比利时布鲁塞尔第26届世界食品评选会上荣获金质奖。1988年获首届中国食品博览会金奖。安徽红茶出口到世界上一百多个国家和地区，畅销不衰。
    在每年的广交会上，安徽茶叶进出口有限公司的展台前都会挤满洽谈的外宾，他们对祁红情有独钟，或促膝洽谈茶叶贸易时，煮一壶山泉水，将祁红冲泡于“白如玉，薄如纸，明如镜，声如罄”的雅致茶具中，一面品味闻香，一面观赏那象征热情的红艳艳茶汤和沿着茶杯内壁浮动的一大圈金黄色的光环，以及如同纳红珊瑚般的茶芽婀娜影姿时，在座的宾客们无不异口同声的称赞：“祁门红茶，茶中英豪！”